茶葉熱風(fēng)殺青機(jī)采用高溫?zé)犸L(fēng)殺青，殺青勻、透，殺青葉色澤翠綠。熱風(fēng)殺青通過高溫?zé)犸L(fēng)和鮮葉接觸，直接加熱鮮葉，瞬間提高鮮葉溫度而達(dá)到鈍化酶的目的，避免了鮮葉接觸金屬滾筒而被燙焦，也避免了鮮葉直接接觸蒸汽吸附過多的水分，香氣高長，滋味濃爽，外形色澤翠綠、茶湯色碧綠及葉底嫩綠較潤。熱風(fēng)殺青近似于滾筒殺青，但其滾筒可不加熱，熱風(fēng)在滾筒中間通過，鮮葉在筒中任何位置都能和熱風(fēng)接觸進(jìn)行熱交換。高溫?zé)犸L(fēng)殺青機(jī)組的各項化加工。熱風(fēng)殺青機(jī)缺點是殺青葉失水過快、脫水過多，有“烘葉”現(xiàn)象，實踐中應(yīng)控制熱進(jìn)風(fēng)的風(fēng)速風(fēng)量及投葉流量，并在殺青之后配設(shè)攤?cè)~設(shè)備長時攤涼回潮。近年來，又研制出電輔熱式熱風(fēng)殺青機(jī)和熱進(jìn)風(fēng)電熱殺青機(jī)等。
|
